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商周開箱》從草莓到當歸各種怪怪摃丸都能做,幫你研發還不收費,一次看懂海瑞到底賺什麼? EP.8

2024-10-30 18:11| 发布者: admin8| 查看: 3| 评论: 0|文章/视频分享来自: 商業周刊




商周開箱》從草莓到當歸各種怪怪摃丸都能做,幫你研發還不收費,一次看懂海瑞到底賺什麼? EP.8

② 《商業周刊》Wow!商業原來可以這樣搞
天氣逐漸變涼,轉眼又要進入火鍋旺季。但你知道嗎?台灣人其實不只天冷吃鍋,夏天也愛吃鍋。據調查,台灣火鍋市場產值一年高達400億元,占台灣連鎖餐飲產值超過40%,說台灣是「火鍋王國」一點不為過。由於競爭激烈,業者不只比湯頭特別,火鍋料競賽更是瘋狂,以長年居消費者最愛火鍋料前五的「摃丸」為例,口味已從單純鹹香,進化到連草莓、當歸都能入鍋。


掀起這怪怪口味摃丸風潮的,竟是已在新竹深耕七十餘年、傳承三代的海瑞摃丸。說起海瑞,喜歡台灣小吃的人一定不陌生,從城隍廟口到超市冰櫃到處可見它的蹤影,摃丸年產量曾創下五千多萬顆的紀錄。五千多萬顆是什麼概念?就是疊起相當於4千座台北101的高度。到底他們是怎麼做到的?

看完這支影片,你會知道:
① 談自動化之前先落實製程SOP,隨時因應實際情形調整,鞏固產品品質
② 將「隱性價值」放於「顯性價值」前,讓異業合作開拓更多可能性
③ 江湖一點訣:異業合作不收研發費追求獲利,開拓客源增加研發能量帶動口碑行銷。

一集一個精彩案例,看大家如何聰明做生意

【 各段速覽 】
00:00 特殊口味摃丸好新奇,一年產出4000座臺北101高的摃丸
00:47 摃丸好吃秘訣,竟是每天調整SOP
04:10 秘密口味摃丸製作挑戰!合作研發口味竟不收客戶半毛錢?
07:43 製單出難題!老闆堪稱人體摃丸機,每顆手捏摃丸重量準準準!
08:41 新口味摃丸是成功還失敗?主持人試吃結果是……

【🧐延伸閱讀 】
海瑞摃丸》新竹摃丸 從菜市場紅到中國秘辛
https://bwnet.pse.is/6ldqfk

好物傳送門—海瑞摃丸官網
🔗https://www.haireishop.com.tw

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【 製作團隊 】
監製|楊以謙
製作人|OY
導演|OY、黃麟翔
企劃、腳本|佳星、其其
視覺統籌|、小C
拍攝團隊|黃麟翔、吳明政
剪輯|小瑜
主持|黃若薇Vivi

#海瑞 #摃丸 #新竹 #美食 #小吃 #伴手禮 #SOP #火鍋
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