【纯素】4款娘惹糕食谱 3【三色沙谷米糕，泰式马蹄糕 , 马六甲椰糖打南糕，香蕉粉粿】 | 4 Easy Vegan Nyonya Kuih Recipe 3

2023-1-30 02:00| 发布者: admin8| 查看: 12| 评论: 0|文章／视频分享来自: Shadajie Kitchen 傻大姐美食厨房

【纯素】4款娘惹糕食谱 3【三色沙谷米糕，泰式马蹄糕 , 马六甲椰糖打南糕，香蕉粉粿】 | 4 Easy Vegan Nyonya Kuih Recipe 3

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【纯素】4款娘惹糕食谱 3【三色沙谷米糕，泰式马蹄糕 , 马六甲椰糖打南糕，香蕉粉粿】 | 4 Easy Vegan Nyonya Kuih Recipe 3

Steamed Sago Kuih / Kuih Sagu 三色沙谷米糕

材料：
350克沙谷米/西米
100克白椰丝
150克糖
1茶匙盐
170毫升椰浆
1汤匙木薯粉

色素（青，粉红，橙色）
青色（我用香兰精华代替）

其他;
100克白椰丝 + 少许盐（蒸5分钟，备用）

香兰精华制作：
10片香兰叶 +100毫升清水打汁，之后冰箱冷藏1夜，倒掉上面一层浅浅的水，剩下深青色就是香兰精华
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Steamed Sago Kuih / Kuih Sagu

Ingredients:
350g sago
100g white shredded coconut
150g sugar
1 tsp salt
170ml coconut milk
1 tablespoon tapioca flour

Food coloring (Green, pink, orange)
Green (Can used pandan essence instead)

other;
100g shredded white coconut + a pinch of salt (steam for 5 minutes, set aside)

Production of pandan essence:
10 pieces of pandan leaves + 100ml of water to make juice, then refrigerate for 1 night, pour out the shallow layer of water on the top, and the dark green color is the pandan essence

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泰式马蹄糕 ( Kuih Tako )
Water Chestnut Coconut Dessert

下层绿色材料：

30克绿豆粉
10克玉米粉
70毫升清水
250毫升香兰汁 (5-6片香兰叶 +260毫升清水打汁)
80克细砂糖
7-8粒马蹄

上层白色材料：
30克绿豆粉
70毫升清水
200毫升浓椰浆
160毫升清水
1/2茶匙盐

Kuih Tako
Water Chestnut Coconut Dessert

Lower green Ingredients:

30g mung bean flour
10g corn flour
70ml water
250ml pandan juice (5-6 pandan leaves + 260ml water to make juice)
80g caster sugar
7-8pcs water chestnut

Upper layer white Ingredients:
30g mung bean flour
70ml water
200ml thick coconut milk
160ml water
1/2 teaspoon salt

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马六甲椰糖打南糕

材料(椰糖层)
230克马六甲椰糖
400毫升清水
**搅拌,煮溶**

150克木薯粉
100克粘米粉
300毫升清水
**混合均匀**

材料(白色层)
80克粘米粉
20克木薯粉
500克椰浆
1茶匙盐
***混合均匀***

其它材料:
3克蝶豆花加少许水(煮成浓缩蓝花汁)
7寸方模 (涂一层油)

Kueh Talam Gula Melaka (Gula Melaka Layer Kueh)

Ingredients (Palm Sugar Layer)
230g gula melaka (Palm sugar)
400ml water
**mix well, cook and dissolve**

150g tapioca flour
100g rice flour
300ml water
**well mixed**

Ingredients (white layer)
80g rice flour
20g tapioca flour
500g coconut milk
1 teaspoon salt
***well mixed***

Other materials:
3g butterfly pea flower with a little water (boiled into concentrated blue flower juice)
7 inch square mold (paint a layer of oil)
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香蕉粉粿

分量：16-18条香蕉粉粿

食材：
150克粘米粉 (水磨粘米粉）
30克木薯粉
1/2 茶匙盐
100克白糖
200毫升浓椰浆
200毫升清水
2条香兰叶（打结）
3-4条熟香蕉

16-18片香蕉叶（剪成15cm x22cm 大小）

Banana Huen Kueh

Serving: 16-18 Rice Cake with Banana （Nagasari）

Ingredients:
150g rice flour
30 g tapioca flour
1/2 tsp salt
100g white sugar
200ml thick coconut milk
200ml water
2 pandan leaves (knotted)
3-4 ripe bananas
16-18pcs banana leaves (cut into 15cm x 22cm size)
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