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手工壽桃包 Handmade Longevity Peach Bun

2020-10-24 08:18| 发布者: admin8| 查看: 36| 评论: 0|文章/视频分享来自: Shadajie Kitchen 傻大姐美食厨房




手工壽桃包 Handmade Longevity Peach Bun

#壽桃
#Longevity Peach Bun
#長壽包

#中式麵點




「壽桃」在中華文化幾千年來象徵著健康、長壽、喜氣,福祿壽大喜。壽桃包是一款非常有意義討喜的一款中式麵點。壽桃包通常用於生日、神明節慶、壽宴回禮上。只要一步一步按著做,我相信誰都可以做出滿意的壽桃包。剛蒸出來的壽桃,非常漂亮,鬆軟好吃。孩子們,忍不住都吃了幾粒。

手工壽桃包 Handmade Longevity Peach Bun

分量:10個壽桃包

材料:
250克 包粉 /低筋麵粉(過篩)
3克 酵母
25克 細砂糖
130毫升 水 (+-10克,麵糰必須稍微乾,太濕定型不漂亮)
10毫升 玉米油
少許抹茶粉
少許紅色食用色素

150克 豆沙餡(每個15克,搓圓型)

做法:
1. 全部材料混合,揉成光滑面團
2. 把面團揉成長條狀,分割成10粒35克的小面團,還有一小快剩下的留做葉子
3. 剩下的小麵糰,加上抹茶粉,染成青色,留著做葉子
3. 把10粒面團搓圓,將面團壓扁再桿開,桿3-4次
4. 包入紅豆內餡,像包包子這樣收口,頂部揉成水滴型,用刮刀壓出桃紋。
5. 桌面先埔一張廚用紙巾,放個壽桃,上面再放個篩子,罩著壽桃
6. 用潔凈的牙刷蘸一點食用紅色素,牙刷往篩子上輕輕的刷,讓水霧反彈到壽桃上。
7. 青色麵糰,搓成長條,分成20個小糰子,先揉圓,再揉成水滴狀,用刮刀按壓,在葉面上 刮出葉子的條紋
8. 沾點水,把葉子沾上壽桃包底部
9. 做好的壽桃包,醒發20分鐘
10.水煮滾後,中火蒸12分鐘
11.蒸好後,別立刻開蓋,先悶5分鐘,才開。

"Shou Tao" has been a symbol of health, longevity, happiness, and happiness in Chinese culture for thousands of years. It is a very meaningful and pleasing Chinese pastry. Shou Tao Bao is usually used for birthdays, god festivals, and birthday banquets.


Handmade Longevity Peach Bun

Yield: 10 Longevity Peach Bun

Material:
250g Pau Flour (sieved)
3g yeast
25g caster sugar
130ml water (+-10g, the dough must be slightly dry, too wet and not beautiful)
10ml corn oil
A little matcha powder
A little red food coloring

150g red bean paste (15g each, round-shaped)
文章/视频分享来自:
Shadajie Kitchen 傻大姐美食厨房



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