手工壽桃包 Handmade Longevity Peach Bun #Longevity Peach Bun #長壽包 #中式麵點 「壽桃」在中華文化幾千年來象徵著健康、長壽、喜氣，福祿壽大喜。壽桃包是一款非常有意義討喜的一款中式麵點。壽桃包通常用於生日、神明節慶、壽宴回禮上。只要一步一步按著做，我相信誰都可以做出滿意的壽桃包。剛蒸出來的壽桃，非常漂亮，鬆軟好吃。孩子們，忍不住都吃了幾粒。 手工壽桃包 Handmade Longevity Peach Bun 分量：10個壽桃包 材料： 250克 包粉 ／低筋麵粉（過篩） 3克 酵母 25克 細砂糖 130毫升 水 （+-10克，麵糰必須稍微乾，太濕定型不漂亮） 10毫升 玉米油 少許抹茶粉 少許紅色食用色素 150克 豆沙餡（每個15克，搓圓型） 做法： 1. 全部材料混合，揉成光滑面團 2. 把面團揉成長條狀，分割成10粒35克的小面團，還有一小快剩下的留做葉子 3. 剩下的小麵糰，加上抹茶粉，染成青色，留著做葉子 3. 把10粒面團搓圓，將面團壓扁再桿開，桿3-4次 4. 包入紅豆內餡，像包包子這樣收口，頂部揉成水滴型，用刮刀壓出桃紋。 5. 桌面先埔一張廚用紙巾，放個壽桃，上面再放個篩子，罩著壽桃 6. 用潔凈的牙刷蘸一點食用紅色素，牙刷往篩子上輕輕的刷，讓水霧反彈到壽桃上。 7. 青色麵糰，搓成長條，分成20個小糰子，先揉圓，再揉成水滴狀，用刮刀按壓，在葉面上 刮出葉子的條紋 8. 沾點水，把葉子沾上壽桃包底部 9. 做好的壽桃包，醒發20分鐘 10.水煮滾後，中火蒸12分鐘 11.蒸好後，別立刻開蓋，先悶5分鐘，才開。 "Shou Tao" has been a symbol of health, longevity, happiness, and happiness in Chinese culture for thousands of years. It is a very meaningful and pleasing Chinese pastry. Shou Tao Bao is usually used for birthdays, god festivals, and birthday banquets. Handmade Longevity Peach Bun Yield: 10 Longevity Peach Bun Material: 250g Pau Flour (sieved) 3g yeast 25g caster sugar 130ml water (+-10g, the dough must be slightly dry, too wet and not beautiful) 10ml corn oil A little matcha powder A little red food coloring 150g red bean paste (15g each, round-shaped) Shadajie Kitchen 傻大姐美食厨房 更多视频／文章……
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