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摩訶粿 Moho Kuih 傳統的祭拜中元節糕點

2020-9-3 16:39| 发布者: admin8| 查看: 21| 评论: 0|文章/视频分享来自: Shadajie Kitchen 傻大姐美食厨房




摩訶粿 Moho Kuih 傳統的祭拜中元節糕點

#摩訶糕

#中元節

#孟蘭節
#傳統祭拜糕點
#Moho Kuih



摩訶粿的麵糰,是以麵粉、老麵種和水混合而成,這種糕點在北馬這一代比較盛行,是主要中元普渡或孟蘭節的傳統祭拜糕點之一。每年也只有在農曆六,七月才能看見在賣,有點顯得格外珍貴,所以很多人沒看過這種糕點。

有些人對這樣的糕點情有獨鍾。。。這食譜,其實就是一種會開花的饅頭,口感有點像包,帶點微微的酒香(老面種發酵)口感比較劄實有彈性,趁熱好吃!

Moho Kuih 摩訶粿

材料 :

(發面種-發酵8小時)
普通面粉 150g
水 110ml
即溶酵母 1 湯匙


幼白糖 100g
堿水 ½ 湯匙
發粉 1 湯匙
普通面粉 180g
白油 2 湯匙
水 3 - 4 湯匙
紅及黃色食用色素

Moho Kuih

Material:

A.(Propagating noodles-fermentation for 8 hours)
Plain flour 150g
Water 110ml
1 tbsp instant yeast

B.
caster sugar 100g
1 tbsp baking powder
½ tbsp alkaline Water
2 tbsp shortening
180g Plain flour
3-4 tbsp water
Red and yellow food coloring
文章/视频分享来自:
Shadajie Kitchen 傻大姐美食厨房



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