摩訶粿 Moho Kuih 傳統的祭拜中元節糕點 #中元節 #孟蘭節 #傳統祭拜糕點 #Moho Kuih 摩訶粿的麵糰，是以麵粉、老麵種和水混合而成，這種糕點在北馬這一代比較盛行，是主要中元普渡或孟蘭節的傳統祭拜糕點之一。每年也只有在農曆六，七月才能看見在賣，有點顯得格外珍貴，所以很多人沒看過這種糕點。 有些人對這樣的糕點情有獨鍾。。。這食譜，其實就是一種會開花的饅頭，口感有點像包，帶點微微的酒香（老面種發酵）口感比較劄實有彈性，趁熱好吃！ Moho Kuih 摩訶粿 材料 ： （發面種-發酵8小時） 普通面粉 150g 水 110ml 即溶酵母 1 湯匙 幼白糖 100g 堿水 ½ 湯匙 發粉 1 湯匙 普通面粉 180g 白油 2 湯匙 水 3 - 4 湯匙 紅及黃色食用色素 Moho Kuih Material: A.(Propagating noodles-fermentation for 8 hours) Plain flour 150g Water 110ml 1 tbsp instant yeast B. caster sugar 100g 1 tbsp baking powder ½ tbsp alkaline Water 2 tbsp shortening 180g Plain flour 3-4 tbsp water Red and yellow food coloring Shadajie Kitchen 傻大姐美食厨房 更多视频／文章……
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