芭菇菜/蕨菜炒參巴馬來盞 Stir-fried Jungle Fern with sambal belacan 芭菇菜是蕨類植物，是多年生的草本植物。有許多名稱：龍頭菜、如意菜、烏糯、拳菜，是野菜的一種。芭菇菜從地下根莖上抽出一個個新莖，莖的內部質地疏鬆柔軟、空隙密布。這種剛剛萌芽出土的新莖就是芭菇菜，3-5天即可採收，這時最好吃，鮮嫩細軟而且營養價值高。芭菇菜鮮嫩細軟、余味悠長，且營養價值高，又有多種藥用功能，享有“山珍之王”的美稱。 芭菇菜是無任何汙染的綠色野菜，不但富含人體需要的多種維生素，還有清熱解毒、利濕滑腸等功效。 也是一種最具保健美容功效的綠色健康蔬菜。所烹制的菜肴色澤紅潤，質地軟嫩，清香味濃。 芭菇菜/蕨菜炒參巴馬來盞 芭菇菜質地軟嫩，加上馬來西亞的特色參巴馬來盞(Sambal Belacan)，帶香辣味濃，這是一道非常享受好吃的滋味😋 材料： 芭菇菜 1把 大辣椒 2條 切段 乾辣椒 4條 泡水，洗凈，切段 蝦米 小蔥頭 4-5顆 蒜米 4辦 馬來盞 少許 糖 少許 做法： 1.芭菇菜洗凈，燴水 1.熱油，油必須多一些 2.爆香參巴馬來盞 3.加入芭菇菜爆炒 4.加入少許水，炒熟即可 Stir-fried Jungle Fern jungle fern leaves (pucuk paku) 2 red chilli 4 dried chillies, soak in water, wash, cut into sections dried Shrimp 4-5 Shallots 4 cloves garlic shrimp paste (belacan), toasted Sugar 1. Blanch jungle fern leaves in boiling water briefly. Drain and set aside. 2. Fragrant sambal belacan 3. Add jungle fern and stir fry 4. Add a little water and saute Shadajie Kitchen 傻大姐美食厨房 更多视频／文章……
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