滷蛋豆結鷄腿 Braised Eggs，Knotted Soy and Drums 原料： 鷄腿 drumstick chicken 豆結 Knotted Soy 熟雞蛋 Boiled eggs 蒜米 8-10辦 Garlic 姜切片Ginger slices 八角 star anise 桂皮 Cassia 冰糖 4-5粒 crystal sugar 生抽 4湯匙 soy sauce 嗮油1湯匙 Dark soy 做法： 1.熟雞蛋撥殼備用 2.乾豆結泡浸水中1小時，瀝乾水備用 3.鷄腿洗凈，在滾水中，放入幾片姜去腥，鷄腿燴燙一下，備用（也可以用五花肉代替） 4.先下油熱鍋，加入蒜米，姜，八角、桂皮爆香 5.加入冰糖，炒糖色，讓顔色漂亮 6.加入4湯匙生抽，黑醬油1湯匙，倒入500ml水 7.慢慢放入鷄腿、豆結、雞蛋 8.鹵汁滾後，關上蓋子，轉小火，中途可以打開蓋子，將底下的肉翻上來，大概40分鐘，即可關火。 傻大姐美食廚房頻道： facebook 頻道：https://www.facebook.com/iamfoodee youtube 頻道：https://www.youtube.com/iamfoodee Shadajie Kitchen 傻大姐美食厨房 更多视频／文章……
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