Century Egg Pastry | Century Egg Flaky Mooncake 皮蛋酥 ► Instagram: https://www.instagram.com/katherinekwa/ ► Support my recipe book :https://kathrinekwa.com/ ► Simple Sweet Tooth: http://edu.bigpropel.co/ebook-offer/ Ingredients : Water dough (水油皮）： 180g plain flour （普通面粉/中筋面粉） 2 tbsp custard powder （蛋黄粉/吉士粉）粉 2 tbsp caster sugar （细砂糖） 40g lard or shortening （猪油或白油） 100ml water（水） Divide Into 8 portions , 45g each 分成8等份，每份45克 Oil dough（油酥）: 160g plain flour（普通面粉/中筋面粉） 80g lard or shortening (猪油或白油） Divide Into 8 portions , 30g each 分成8等份，每份30克 400g lotus seed paste （莲蓉） 20g toasted melon seeds（烘香瓜子仁） 4 century eggs （皮蛋） Some prickled ginger （腌姜片）https://youtu.be/U5P3nMP84LI 1 egg yolk （蛋黄） 1 tbsp egg white （蛋白） 1/8 tsp salt （盐） Some black and white sesame seeds （少许黑、白芝麻） Kathrine Kwa 更多视频／文章……
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