Rum And Raisin Cheesecake 兰姆葡萄干芝士蛋糕 ► Instagram: https://www.instagram.com/katherinekwa/ ► Support my recipe book :https://kathrinekwa.com/ Ingredients材料: 150g (9 pieces) Digestive biscuits, finely crushed （消化饼干碎） 40g/1/4 cup toasted almond nibs （烘香杏仁粒） 60g/ 1/4 cup melted butter （溶化牛油） 500g/18 oz cream cheese (奶油芝士) 110g/1 cup caster sugar （细砂糖） 3 large eggs （鸡蛋) 1 1/2 tbsp corn flour (玉米粉) 125g / 1/2 cup sour cream （酸奶油） 60g /1/2 cup raisins （葡萄干） 30ml/ 2 tbsp rum （兰姆酒） 100g whipping cream （淡味奶油/动物性鲜奶油）鲜奶油 1 tbsp icing sugar （糖粉） Bake in water bath at 160°C for 70minutes. 用水浴法，以160°C烤70分钟。 Kathrine Kwa 更多视频／文章……
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