Coffee Crumble Cheesecake 咖啡脆饼芝士蛋糕 ► Instagram: https://www.instagram.com/katherinekwa/ ► Support my recipe book :https://kathrinekwa.com/ Ingredients材料: 150g (9 pieces) Digestive biscuits, finely crushed （消化饼干碎） 2 tbsp desiccated coconut （干椰丝） 60g/ 1/4 cup butter （牛油） 450g/16 oz cream cheese (奶油芝士) 105g/1/2 cup caster sugar （细砂糖） 3 large eggs （鸡蛋） 1 1/2 tbsp instant coffee powder （即溶咖啡粉） 1 tbsp hot water （热水） 150ml dairy whipping cream （淡奶油） 1 tbsp corn flour (玉米粉) 2 tbsp coffee liqueur （咖啡酒） Crumble （脆饼）: 100g /3/4 cup plain flour （普通面粉） 45g /3 tbsp caster sugar （细砂糖） 60g /1/4 cup butter （牛油） 50g 1/2 cup pecan, toasted and chopped （烤香山核桃，切碎） Bake in water bath at 160°C for 70minutes. 用水浴法，以160°C烤70分钟。 Kathrine Kwa 更多视频／文章……
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