Red Bean Jelly Mooncake 红豆燕菜月饼 ► Blog: https://kathrinekwa.blogspot.com/ ► Instagram: https://www.instagram.com/katherinekwa/ ► Support my recipe book :https://kathrinekwa.com/ Ingredients ： A: Jelly egg yolks（蛋黄燕菜）: 2 tbsp caster sugar （细砂糖） 3/4 tsp agar-agar powder （燕菜粉） 200ml water （水） 1-2 drops orange colouring （橙色素） 1/8 tsp salt （盐） B: 2 tbsp evaporated milk（淡奶） 1 egg yolk ice-cube mould Method: Place all ingredients A into a pot. Keep on stirring, let it come to a boil. Stir in ingredients B. Mix well, pour into egg yolk ice-cube mould. Cool then chill in refrigerator till set. 燕菜蛋黄模1个 做法：将材料A放入锅内煮沸，熄火加入材料B拌匀，倒入蛋黄模形，待冷却后放入冰箱至凝固，取出待用。 Red bean jelly filling （红豆燕菜馅料）： A: 2 tsp agar-agar powder （燕菜粉） 50g caster sugar （细砂糖） 150ml water （水） B: 100g sweet red bean paste（甜红豆泥） C: 100ml thick coconut milk （浓椰浆） 2 tbsp evaporated milk （淡奶） Method: Place ingredients A into a pot. Stir well and bring it to a boil, reduce to low heat, add in ingredients B ,C and mix well. Pour into small mould. Gently place in a jelly egg yolk into each mould, leave to cool and till set. 做法：将材料A边煮边搅至滚，关小火加入材料B和C拌匀。倒入小杯里，在中间放入燕菜蛋黄，等待凝固取出待用。 Jelly mooncake exterior skin （燕菜月饼皮）： A: 1 tbsp agar-agar powder （燕菜粉） 1 tbsp instant jelly powder （即溶遮哩粉） 100g caster sugar （细砂糖） 400ml water （水） 2 pandan leaves, knotted （2片班兰叶，打结） B: 200ml coconut milk （浓椰浆） 1/4 tsp salt （盐） 2 tbsp evaporated milk （淡奶） Method: Place ingredients A into a pot. Stir well and bring it to a boil, reduce to low heat, add in ingredients B mix well. Remove pot from heat. Pour a solution into mooncake mould, place in filling and fill solution to the brim. Cool and then chill mooncake. 做法：将材料A放入锅内煮沸，加入材料B拌匀。倒入少许月饼模内，放入馅料，再淋至满，待冷后放入冰箱，冷藏至凝固后取出。 Sweet red bean (甜红豆作法）https://youtu.be/x1Dj8eZeIOI Background music: "Scott Buckley - Childhood" is under a Creative Commons license (CC BY 3.0) https://creativecommons.org/licenses/... Music promoted by BreakingCopyright: https://youtu.be/cmXrHQENZ6A Kathrine Kwa 更多视频／文章……
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