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四伯爷在手机上看到王刚的新视频,点名要吃珊瑚鱼!

2020-7-22 02:10| 发布者: admin8| 查看: 46| 评论: 0|文章/视频分享来自: 美食作家王刚




四伯爷在手机上看到王刚的新视频,点名要吃珊瑚鱼!

大家好,四伯看到了我做菜的新视频,点名要吃“珊瑚鱼”,那就回老家来给他做一次,如果想看具体做法还是要看我之前的教学视频。做此菜对片刀的要求很高,所以一定要选择自己熟悉的并且保养锋利的刀,我这次用的是平常给漆二娃用的刀,不够锋利所以成品效果就不如在工作室制作的。

还有就是关于鱼刺的问题,我也是拍完看视频的时候才发现其实四伯娘吃到了刺,特意没有剪辑掉,提醒大家这样做出来的鱼虽说小刺都已经炸酥,但是偶尔还是会有刺,吃鱼还是要小心。


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宽油:大量的油,很多的油

滑锅:冷油下锅,滑过锅底,使锅的温度迅速提高,并产生油膜,防止粘锅

明油:成菜之后淋入一点点葱油,来提高菜品的色泽与明亮度,葱油制作链接 https://www.youtube.com/watch?v=K1iUmWhezjA&t=6s

刀口辣椒:干辣椒干花椒炒香炒脆后,手工切碎即为刀口辣椒,香辣麻三位一体,辣度温和,制作链接 https://www.youtube.com/watch?v=USoC8AqirVA



我是王刚,一个草根厨师长,从15岁做学徒到30岁开始在网上教大家做菜,我感恩每一段经历,感恩这个时代,也真心希望通过我的视频可以帮到大家,让大家走进厨房,爱上厨房。我会坚持做菜,坚持教大家做菜。也希望大家来订阅我的YouTube官方频道,欢迎大家点赞、分享和评论。在西瓜视频,头条和微博上也有我相同名字的账户“美食作家王刚”,微信公众号为“厨王刚丝球”,谢谢大家支持!
文章/视频分享来自:
美食作家王刚



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