日本正夯，地表最強鍋物！整腸抗老，杏仁奶鍋【早安健康】 杏仁奶起源於中古歐洲，是在歐美風行已久的古老飲品，最近才在亞洲地區受到關注，被視為乳糖不耐症患者的牛奶替代品，且營養價值更高！ 「杏仁奶是堅果奶，不是杏仁茶」 這邊所謂的杏仁奶其實沒有含牛奶，它和豆漿一樣是植物奶，是一種將杏仁加水，打碎過濾而出的液體，而這邊使用的「杏仁」並不是一般我市面上用來製作中式杏仁茶、杏仁豆腐的北杏（苦杏仁）或南杏（甜杏仁），而是所謂的堅果杏仁（Almond，又名扁桃），所以害怕杏仁茶特別味道的人，不用擔心！杏仁奶的味道並非想像那樣。 杏仁奶是使用「堅果杏仁」製作的植物奶，日本營養師佐藤秀美說，堅果杏仁的維生素E含量是芝麻的300倍，抗老效果相當好；膳食纖維是高麗菜的9倍，有助整腸排毒；還有豐富的鈣質、鐵質，喝杏仁奶比單吃顆粒的堅果杏仁更好吸收，有「天然維他命」的美譽，一舉補充現代女性容易缺乏的營養，杏仁牛奶鍋的熱量只有牛奶鍋的四分之一！ 比起吃整粒的堅果杏仁，同樣的量喝杏仁奶能溶解的脂肪酸更多，以人體來看，吸收量是兩倍以上，這是因為堅果杏仁的營養素藏在細胞裡，植物細胞膜外的細胞壁都較堅固，因此磨碎破壞後，才能完整吸收到營養。未磨前屬於偏硬的堅果，老幼或是牙齒不好的人比較難攝取，做成杏仁奶之後更好食用、價值更高。 另外，火鍋料的選擇也有瘦子吃法！根據國建署資料，常見加工火鍋料熱量前三名是百頁豆腐、油條、米血糕，營養師建議，火鍋配料可以挑選花椰菜、蘿蔔、大白菜等十字花科的蔬菜，有強化血液循環的功效！ 以下是營養師佐藤秀美由提供的簡單作法 1.玻璃杯盛裝杏仁奶，旁邊置放以玻璃碗裝的堅果杏仁 2.無糖杏仁奶600cc倒入鍋內 3.味噌四大匙倒入鍋內 4.適量鹽巴倒入鍋內 5.加入花椰菜、蘿蔔、大白菜 今年秋冬最強鍋物首選，低卡補鈣鐵就靠這一鍋！ 【堅果、杏仁相關影片】 10倍維生素E，一天20顆杏仁抗老穩血糖 https://youtu.be/fLX8ee6AY78 "南瓜"連皮帶籽吃，排毒防癌一身輕 （南瓜堅果沙拉） https://youtu.be/Y2agrmpx2mg 美國FDA最推心臟保健 核桃防失智、消腹部脂肪 https://youtu.be/kS7c8DYsuEM 【與杏仁相關文章】 日本10大抗老食物，拔得頭籌的是... https://www.everydayhealth.com.tw/article/9406 7食材晚上吃不怕胖！尤其第5個，運動員吃這個減肥 https://www.everydayhealth.com.tw/article/9554 補鈣不一定要喝牛奶！4種高鈣食物鈣含量完勝牛奶 https://www.everydayhealth.com.tw/article/13670 ---------------------------------------------------------------------------------- 早安健康網站: https://www.everydayhealth.com.tw/ 早安健康FB: https://www.facebook.com/Everydayhealth.Taiwan 早安健康Youtube: https://www.youtube.com/c/EverydayhealthTw 早安健康 更多视频／文章……
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