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台湾红烧牛肉面 | Taiwanese Beef Noodle Soup Recipe | 中華美食

2020-8-28 19:12| 发布者: admin8| 查看: 56| 评论: 0|文章／视频分享来自: 袭小厨和她的菜园子Delightful Garden




台湾红烧牛肉面 | Taiwanese Beef Noodle Soup Recipe | 中華美食

红烧牛肉面是传统的中华美食，在中国按照地区分为几大类，其中四川红烧牛肉面和台湾红烧牛肉面最为突出。这款红烧牛肉是我跟着美食台，然后稍加改良做的一款口感味道都很不错的台式红烧牛肉面。2小时的文火炖煮，使加在锅里的葱和蒜不见踪迹，它们的味道完全融入了汤中。牛肉面用什么牛肉？牛肉用了2种不同部位的肉：牛腱肉和牛腩肉。这两种搭配使得肉汤更浑厚，肥而不腻，肉汁鲜美，小火慢炖使得肉质口感入口即化。配料白萝卜也是这道美食的亮点，慢炖之后的萝卜已经完全去除了萝卜的辛辣，变得透明，软滑，充满了肉香。搭配了自己用压面条机压出的新鲜鸡蛋面。一碗面堪称营养丰富，色香味俱全！另，关于焯水和炖肉时，到底加冷水还是热水的问题，视频中也做了说明和解释。
喜欢中餐美食的朋友们一定要看看啊！
文章／视频分享来自：

袭小厨和她的菜园子Delightful Garden


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