老饕4 EP4 来马六甲想换口味品尝马来美食？

2023-5-29 20:00| 发布者: admin8| 查看: 40| 评论: 0|文章／视频分享来自: 老饕·吃貨 Foodie

老饕4 EP4 来马六甲想换口味品尝马来美食？

【来马六甲想换口味品尝马来美食？】
本集 #老饕吃货，我们将和 #安焕然教授以及 #Rasyidah RTM华语新闻主播深入马来社区，品尝3家独具特色的马来美食！各族文化的融合与浓厚的历史底蕴，使马六甲这座古城成为美食文化的大熔炉。来自不同族群的美食，也成为我们心中无可替代的美味。

【8272 Barakah Corner】于2017年开始营业，售卖着各式各样创新的马来美食。例如Roti Canai Merecik Cheese，来到【8272 Barakah Corner】必点的美食之一。柔软的饼皮卷成长条，被覆上一层咸香浓郁的芝士，绝对能满足芝士爱好者的味蕾。饼皮还裹上了鸡蛋与鸡肉碎，与蛋香一起融入口中，独特的香气瞬间流连齿间。浓郁的黄豆酱、芝士香与甜口辣椒酱的三重碰撞，也使口感更为刺激丰富，令人忍不住再咬上一口。除此之外，Roti Kacang Phool以及Lontong也是深受当地马来同胞喜爱的美食！

位于东街纳街的【Mee Sup Tengkera】成立于1982年，营业至今已有41年历史。每每经过这条老街，小编都会看见不少马来同胞走进这家档口。同为古城人，小编从不曾亲自踏入这家看似朴实无华，实则内有乾坤的马来档口。好奇心作祟，小编决定参与这次的节目录制，走进这家老档口一探究竟！究竟葫芦里卖的是什么药？饕客们，现在请跟着我们的脚步，一起揭晓答案！

【Sultan Salai】一家主打烟熏料理的马来食肆。每到午膳时间，店内可说是座无虚席。招牌料理包括Siput Sedut、Ayam Kampung Salai、Daging Salai等。其中，熏鸭Itik Salai是来到这里必吃的料理。熏鸭是一道友族同胞常吃的家常菜，由椰浆、黄姜、鸭肉等食材烹煮而成。经过烟熏的鸭肉香嫩多汁，粒粒可口的白米饭配上诱人的淡黄色酱汁。将这一口手抓饭放进口里，细品各种食材在嘴里碰撞的惊人效果……这一瞬间，仿若置身于九霄云外，简直幸福感爆棚！

本集推荐：Roti Canai Merecik Cheese | Roti Kacang Phool | Lontong | Mee Sup| Itik Salai | Siput Sedut | Ayam Kampung Salai | Daging Salai

饕客嘉宾：
安煥然教授（Onn Huann Jan）
安煥然（ONN HUANN JAN），新紀元大學學院中文系教授，武漢大學國家文化發展研究院客座研究員。廈門大學歷史學博士，（台）成功大學歷史語言研究所碩士，原（馬）南方大學學院中文系教授、副校長、華人族群與文化研究所所長、中文系系主任。（臺灣）僑委會遴選頒發首屆全球傑出僑生校友（學術成就類）（2021）、第一屆南方大學學院卓越教學獎得主（2013）。《星洲日報》言路版邊緣評論專欄作者。

Rasyidah Abu Johan
RTM华语新闻主播

食肆负责人：
8272 Barakah Corner：Nuralif Bin Mahadi
Mee Sup Tengkera：Mohamed bin Hamid
Sultan Salai：Ariff

地点：
1. 8272 Barakah Corner
Jalan Pandan, Kampung Lapan, 75250 Melaka
https://goo.gl/maps/cFGzEjr1SbTQvKu8A
012-295 0876
7:30 AM-2 PM, Tuesday Closed

2. Mee Sup Tengkera
Lot, 460, Jalan Tengkera, 75200 Malacca
https://goo.gl/maps/LwoLWMLJxyQGRrm16
017-208 1099
2 PM-6 PM, Thursday Closed

3. Sultan Salai
Sultan Salai, Batu 20 Kampung, 78000 Alor Gajah, Malacca
https://goo.gl/maps/iWjWX3V8Edursm13A
011-2124 8292
10 AM-5 PM（每日营业）

注：《老饕•吃货》是一档大型美食人文纪录片，非食肆东主付费广告。

冠名播出：
Country Villas Resort Sdn Bhd Developer
Aik Cheong Coffee 益昌咖啡

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