Jason Wang 王凱傑《摘星秘密客》捷克 布拉格馬蹄形迷你米其林 品嚐最新鮮的蘑菇滋味 | 第十二集預告 1.餐廳以老闆兒子的名字命名,是一家極迷你的米其林餐廳,只有10個左右的座位,馬蹄形的座位設計,讓主廚與客人之間沒有距離,用餐時能隨時輕鬆愉快互動。 2.秋天正好是捷克的蘑菇季節,這時候所有捷克人都會全家大小一起去採野生蘑菇,主持人Jason跟隨老闆和主廚,到森林裡去採蘑菇,並將採回來的蘑菇製作料理給主持人品嚐。 3.緊接著主持人又跟著老闆和主廚去一間小型的鯉魚和鱒魚養殖場,因為每年年底是捷克人吃鯉魚的季節,尤其是聖誕節,鯉魚是不可少的節慶佳餚,主廚買回新鮮的鯉魚和鱒魚,帶回餐廳做料理給主持人品嚐。 4.主廚人品嚐四道米其林料理,還有傳統的蘑菇餐點。一共是五道。第一道是塊根芹佐洋蔥,主廚利用兩種味道強烈的蔬菜,發揮創意,做出不凡的米其林料理,尤其是洋蔥做成脆的、醃漬、泥狀三種口感,一個食材給予不同做法和不同口感,這就是米其林的概念。 第二道是鱒魚佐大頭菜,主廚將剛剛去魚場拿回來的新鮮鱒魚,切成細丁,類似生魚片的做法,但魚肉卻先用鹽水醃過,保留水分,加上奶油醬和蒔蘿油,還有醃漬的大頭菜,清爽又美味;第三道是鯉魚佐薑餅醬汁和馬鈴薯餃子,鯉魚是捷克人在聖誕節必吃的傳統料理,而特別的是薑餅醬汁,因為薑餅也是聖誕節的節慶食品,主廚便突發奇想,利用薑餅做成類似甜麵醬的醬汁,增加風味也去除鯉魚的土味,同時也具有濃厚的過節氣氛;第四道是甜點 - 優格佐醃梨子,優格口感很蓬鬆,入口即化,梨子切成薄片醃漬,有別於亞洲梨的口感,這道甜點最驚喜的部分,就是主廚顛覆了大家對於這些食材的傳統印象,讓人充滿驚喜;最後一道就是蘑菇料理,主廚將野生蘑菇以家常方式呈現,蘑菇炒蛋配上烤香的麵包,簡單完美,充分品嚐最新鮮的蘑菇滋味。 想看更多內容歡迎訂閱頻道 記得開起小鈴鐺☖☗ ----------------------------------------------------------- →→ 鎖定全世界旅遊趣事 訂閱頻道 →→ https://goo.gl/8VKtBj →→ 正點科科 訂閱頻道 →→ https://www.youtube.com/channel/UCiGB... →→ 按讚FB粉絲專頁 關注新動態 →→ https://www.facebook.com/AsiaTravelTV/ →→ 我的非洲很有事 粉專動態 →→ https://goo.gl/9sc71J →→ 溢遊未盡 粉專動態 →→https://www.facebook.com/neverendsATC/ 。🔍歡樂看 Fain TV 。https://goo.gl/2NiGCt 精彩節目傳送門 正點科科-你所不知道的旅行 https://goo.gl/TrMkfJ 正點科科-你所不知道的廖科溢 https://goo.gl/Tkd8Vx 正點科科-絲路特輯 https://reurl.cc/2vxNE 更多全世界神秘美景等你來發現 ★更多節目資訊★ https://goo.gl/RH7Fx5 更多連結訂閱頻道 廖科溢個人粉絲專頁: https://www.facebook.com/silkroadliao 廖科溢個人Instagram: https://www.instagram.com/ko_yi_liao/ 廖科溢Weibo: https://www.weibo.com/u/1878430970 劉沛穎Instagram: https://www.instagram.com/peiyingliu__/ 劉沛穎facebook粉絲專頁: https://www.facebook.com/peiyingliu7575 亞洲旅遊台 更多视频/文章……
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