马六甲K8 明旺咖啡店 & Ming Sate Hut

2023-8-21 20:00| 发布者: admin8| 查看: 38| 评论: 0|文章／视频分享来自: 老饕·吃貨 Foodie

马六甲K8 明旺咖啡店 & Ming Sate Hut

【马六甲K8 明旺咖啡店 & Ming Sate Hut 】
本集 #老饕吃货，来到了马六甲位于Kampung Lapan的【明旺咖啡店】与Plaza Mahkota的【Ming Sate Hut】，一起品尝古城的道地美食！

【明旺咖啡店】位于Kampung Lapan社区，常能看见附近的居民们热热闹闹地聚在圆桌上，围着坐起好几圈人闲话家常，充满了喧嚣的烟火气息。

吃上一碗热腾腾的【客家面】，鲜香的味道在舌尖绽放，回味悠长。市面上一般用的是黄面，而档主王甲明则选用云吞面的细面进行烹调。烫熟后的面条Q弹爽滑，配上炸得酥脆的猪油渣，与肉碎、黑木耳、香菇、豆油、蚝油与胡椒粉等各种调料搭配得恰到好处，呈现出一碗用心朴实的客家面。

对于炒了20年粿条的档主邱帝福而言，炒出一盘锅气十足的粿条是他的拿手绝活。刚端上桌，热烟裹着粿条的香气向上升腾，弥漫了整间茶室。嫩滑的粉条被蒙上一层金色的油光，铁锅的香气扑面而来，令人迫不及待想拿起筷子，低头嗦粉。

马六甲人吃炒粿条，大多喜欢配上甜酱。咸香的粿条与褐色的甜酱，各自为政，一起送入口中，却是出乎意料的搭配！口腔里似有多种味道碰撞着味蕾，不一会儿，一盘就消失了大半，胃里尽是暖烘烘的满足。

在马六甲，还有一间于Plaza Mahkota的海南式沙爹，如今由第三代传人黎修名传承老一辈留下的手艺。串在签子上的金黄肉片裹着层焦糖色的汁，被精心摆在圆盘中待人品尝。热气徐徐上升，被炭火炙烤过的肉片透着焦香味，与老板独特的秘制沙爹蘸料碰撞在一起，唤醒了美味的味蕾记忆。

【Ming Sate Hut】的沙爹蘸酱有着浓郁的花生香，带有明显的芫荽和姜黄香味，并特别添加了黄梨果泥，因此整体口感偏酸甜，正好解了肉片的油腻。将风味独特的沙爹一口咬下，酸甜咸香的滋味，不负烹饪它所花费的时光。

本集推荐：炒粿条、娘惹叻沙、客家面、沙爹

饕客嘉宾：
阿晨 Anson
电视台主持人 | 广告人 | 演讲者 | 作家

李依凌 Lee Yee Ling
八度空间华语新闻主播 | 文字 | 文创 | 主持 | 配音

黄锦荣博士 Chin Yoong Wong
专栏作家| UTAR 教授 | 外部顾问 | 电视节目主持人

美食地点：
1. 明旺咖啡店 Meng Wang Kopitam
No. 2A- 4, Jalan Kesidang 3/4, Off Jalan Kampung Lapan, 75300 Bachang, Melaka
https://goo.gl/maps/9ZXRRwVNFWzH9Hjy6
06-335 9023
7AM–3PM, Saturday Closed

2. Ming Sate Hut 沙爹专卖店
G33, Pm4, Plaza Mahkota, 75000 Melaka
https://goo.gl/maps/Tamx3oBTw7vMUXQD9
012-661 9100
12-5 PM, Tuesday & Wednesday Closed

注：《老饕•吃货》是一档大型美食人文纪录片，非食肆东主付费广告。
冠名播出：
Country Villas Resort Sdn Bhd Developer
Aik Cheong Coffee 益昌咖啡
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