老滷濃香酸菜鴨大甲鎮瀾宮Q彈肉丸《進擊的台灣》

2023-8-27 20:00| 发布者: admin8| 查看: 31| 评论: 0|文章／视频分享来自: 亞洲旅遊台

老滷濃香酸菜鴨大甲鎮瀾宮Q彈肉丸《進擊的台灣》

▶▶▶失子負債百萬逆境鹹香酸菜鴨重生第309集《進擊的台灣》part1｜廖廷娟

在過去風光時，曾經擁有能容納上百桌的大餐廳，古重良的客家菜遠近馳名，但因為太過忙碌妻子不幸三度流產，原以為下半場的人生能過得平穩，但沒想到租約到期被迫搬遷，投資的千萬器材血本無歸，現在年過半百的他，還背負著數百萬的債務，即使如此他還是咬牙扛起一家人的生計，不斷發想新菜色，用傳統客家味結合創新煮法，鹹香的酸菜鴨、芥菜雞跟韭菜米苔目，都讓不少人專程尋香而來，帶您看看他的故事。

店家資訊:
古秀才客家海鮮館
地址： 326桃園市楊梅區秀才路157-1號
電話： 03 485 5766

▶▶▶大甲媽祖廟小吃酥脆Q彈排隊肉丸第309集《進擊的台灣》part2｜廖廷娟

台中大甲鎮瀾宮附近有一家40年的肉丸店，用餐時間人潮總是絡繹不絕，假日有時甚至要等上半小時。老闆李泰和堅持純手工，從內餡到醬汁都自己製作，包好的肉丸先蒸熟再炸過，外皮酥脆且Q彈，裡面的肉餡非常入味，搭配甜甜鹹鹹的醬汁，讓人忍不住一次吃好幾顆。曾是跆拳道國手的他，因為父母親相繼離癌過世，他決定回家接手家業，希望能把好味道繼續傳承下去。

店家資訊:
東港肉丸
地址：台中市大甲區蔣公路153-2號
電話： 0925 618 316

▶▶▶ 麻辣夫妻四川烤魚香麻帶勁第309集《進擊的台灣》part3｜廖廷娟

台北市中山區這一間川味料理，老闆周育仕是半個四川人，曾經年少輕狂加入過幫派，每天逞兇鬥狠還入獄服刑，出獄後曾經身上沒半毛錢，跟身邊兄弟借個500塊都借不到，讓他領悟到在外稱兄道弟會雪中送炭的沒幾個人，選擇回歸踏實工作，開了這間家鄉味的餐廳，來到這裡，饕客都會必點的四川烤魚，得先把整隻鱸魚炸酥之後，再經過烘烤，淋上從四川來的辣椒以及香料做成的特製醬汁，可是標榜的原汁原味，吃起來香麻又帶勁，燃燒顧客味蕾，讓人一吃就上癮。

店家資訊:
魚紅苑-重慶烤魚
地址：台北市中山區中山北路二段59巷46號
電話：02 2511 9670

▶▶▶獨門竹籠蒸肥鵝斗六人私房灶腳第309集《進擊的台灣》part4｜廖廷娟

在台灣，用竹籠蒸鵝的方式十分罕見，在雲林斗六，就有這樣一間超過一甲子的鵝肉店，老闆林學秋遵循阿公留下的方法，讓自家的鵝肉吃起來，比水煮鵝肉更細緻，更能鎖住肉汁，還能有股淡淡竹香，所以每到用餐時間總是大排長龍！生意會這麼好，除了林學秋的堅持之外，還有一位功臣就是他的老婆張十妹，身為新住民的她，來台灣20多年，從一個想家，日日以淚洗面，不會炒菜，到現在竟能成為先生最強的助手

店家資訊:
鵝肉明
地址：雲林縣斗六市民生南路美食廣場27號
電話：05 534 2211

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