分享月饼糖浆和公仔饼的制作过程，全家DIY，欢度中秋佳节！

2023-9-1 16:30| 发布者: admin8| 查看: 42| 评论: 0|文章／视频分享来自: Shadajie Kitchen 傻大姐美食厨房

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好吃松軟傳統公仔餅，回油後特香 Traditional mooncake biscuits
https://youtu.be/g6NfJYFHAYc

Mooncake Golden Syrup 月餅之轉化糖漿/糖油
https://youtu.be/ZLcXuQw4-6E

斑斕椰茸公仔餅 Pandan Coconut Filling Mooncake
https://youtu.be/4Y9NXy0GYcY

傳統公仔餅（模具） Traditional mooncake biscuits
https://youtu.be/J8P6qrit7VA

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月餅之轉化糖漿/糖油
Mooncake Golden Syrup

材料：
600克白糖
450毫升清水
4片檸檬

Mooncake Golden Syrup

Ingredients:
600g sugar
450ml water
4 slices lemon

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傳統松軟公仔餅
Traditional mooncake biscuits

材料：
150毫升轉化糖漿 /糖油
60毫升食油/花生油
1/2 茶匙食用梘水
200克底筋面粉/中筋面粉
1/2 茶匙蘇打粉
蛋黃 1 粒（塗層,掃面用）

Traditional mooncake biscuits

Ingredients :
150ml golden syrup
60ml cooking oil/peanut oil
1/2 teaspoon alkaline water
200g low gluten flour / all purpuse flour
1/2 tsp baking soda
1 egg yolk + 1 tsp water (for egg wash)
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斑斕椰茸公仔餅
Pandan Coconut Filling Mooncake

分量 :(28-30粒) 35克的斑斕椰茸公仔餅

材料（皮）：
低筋面粉- 400克
糖漿- 240毫升
花生油 - 120毫升
堿水 - 5毫升
1/2 茶匙蘇打粉

斑蘭椰茸 (餡料）
材料：
斑斕葉5片（剪段，加入100毫升水，打成汁，然後只取80毫升備用）
白椰絲 250克
油 2湯匙
白細糖 45克
鹽 1/4 茶匙
糕粉/熟糯米粉 40克

Pandan Coconut Filling Mooncake

(28-30 pieces) 35 grams of Pandan Coconut Filling Mooncake

Ingredient(skin):
Cake flour-400 grams
Syrup-240 ml
Peanut oil-120ml
Lye water-5ml
1/2 teaspoon baking soda

Pandan coconut minced (filling)

Ingredient:
5 pandan leaves (cut into sections, add 100ml of water, beat into juice)
250g shredded white coconut
2 tablespoons of oil
White sugar 45g
1/4 teaspoon salt
Cake flour/cooked glutinous rice flour 40g
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傳統公仔餅 Traditional mooncake biscuits（鱼模具）

份量：8 x 50克

材料：
200克低筋面粉
120克轉化糖漿 (Golden Syrup)
60克花生油
1茶匙堿水

表面塗層：
1個蛋黃液

Serving size: 8 x 50 grams

material:
200 g cake flour
120g Golden Syrup
60g peanut oil
1 teaspoon alkaline water

Surface coating:
1 egg yolk

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