傳承60載台南鍋燒意麵尚青燒烤鮮甜九孔《進擊的台灣》

2023-9-16 20:00| 发布者: admin8| 查看: 18| 评论: 0|文章／视频分享来自: 亞洲旅遊台

傳承60載台南鍋燒意麵尚青燒烤鮮甜九孔《進擊的台灣》

▶▶▶三代傳承60載台南鍋燒意麵始祖

說到鍋燒意麵，大家應該都不陌生，但您知道嗎？台灣最早的鍋燒意麵，其實是台南這間，已經賣了快一甲子的鍋燒店開始的！第一代老闆李莊鳳治阿嬤，原本是在路邊賣炸蚵嗲的，後來跟日本人學做鍋燒大麵，用的是柴魚熬煮的高湯，加上兩塊當天現炸的，炸蝦跟炸魚天婦羅，然後再加入蛋跟青菜一起烹煮，好味道讓不少人從小吃到大，而會加入意麵，則是無心插柳的巧合！

店家資訊:
李媽媽民族鍋燒老店
地址：台南市中西區赤崁東街2號
電話：06 222 7654
李媽媽民族鍋忠義店
地址：台南市中西區忠義路二段197號
電話：06 222 3738

▶▶▶古法榨油獨特香氣茶油女撐起老茶廠

現在很多人注重養生，因此在地的苦茶油近年來相當熱門，接下來帶您看到全台灣第一家茶油產銷合作社，背後推手凃淑靜，年輕時接下婆家的茶油廠，跟全台小農契作，種茶籽樹、用古法榨油，雖然操勞到全身都是職業傷害，但她沒想過放棄，茶油獨特的香氣，做起料理來格外有滋味，反而成功把油推向國際，為一甲子的老油廠注入新生命。

店家資訊:
保證責任嘉義縣梅山茶油生產合作社
地址：嘉義縣梅山鄉中山路617號
電話：(05)2621327

▶▶▶ 台灣最北貢寮海之味尚青燒烤鮮甜九孔

位於貢寮的這家餐廳，除了可以欣賞無敵海景之外，現撈尚青的九孔鮑魚放在烤盤上燒烤，可以嚐到來自大海最鮮甜的味道。台灣東北角過去曾經是九孔的發源地，但2003年之後，受到病菌感染，九孔的存活率剩不到一成，養殖業者楊石熙也因此休息了3年，兒子楊朝旭因為不忍心爸爸的心血就此白費，於是決定回家接手，除了和朋友共同培育九孔鮑魚幼苗，他也積極號召熱愛海洋生態的年輕人，希望能振興九孔王國的榮景。

店家資訊:
海洋牧場
地址: 新北市貢寮區美灩山街61-3號
電話: (02)2490-1529

臺北市海洋教育資源中心
地址：112台北市北投區中央北路四段581號（關渡國小活動中心4樓）
電話：（02）28912847*810、814

▶▶▶香辣川味扛霸子視味覺滿分麻辣鍋

聚餐吃什麼最過癮？在台北市松江路，這間麻辣鍋裡找得到答案，不論是招牌麻辣水煮牛、清香夠味的酸菜魚片，還是視覺味覺都滿分的麻辣魚頭。提起張永華的麻辣鍋，早在十五年前就已是紅透半邊天，當年他靠川味起家，從沒沒無名到一夕爆紅，卻在人生最顛峰時遇到了婚姻危機，失婚的打擊讓他決定退出火鍋界，沈寂了一段日子他決定再次拿起鍋鏟，把當初改變他人生的那一股麻辣滋味，重新躍上饕客們的舌尖。

店家資訊:
川夜宴無二火鍋樓
地址:台北市中山區松江路301號
電話:02-2516-8550

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