【新年年菜食谱合集】4道必学年菜：黄金凤尾虾球、黄梨鸡、双菇烩鱼鳔、红烧日本豆腐｜简单快手又喜庆

2026-7-21 20:00| 发布者: admin8| 查看: 1| 评论: 0|文章／视频分享来自: Shadajie Kitchen 傻大姐美食厨房

【新年年菜食谱合集】4道必学年菜：黄金凤尾虾球、黄梨鸡、双菇烩鱼鳔、红烧日本豆腐｜简单快手又喜庆

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🛒 食材 Ingredients

主料 Main Ingredients

日本豆腐 3条（切圆块）
3 tubes Japanese egg tofu (cut into rounds)

花菇 4朵（泡发切块）
4 shiitake mushrooms (soaked & chopped)

豌豆适量
Peas (as needed)

红萝卜半根（切片）
½ carrot (sliced)

蒜头 2–3瓣（切末）
2–3 cloves garlic (minced)

玉米粉适量（裹豆腐）
Cornstarch (for coating)

调味料 Seasoning

酱油 2大匙 – 2 tbsp soy sauce

蚝油 1大匙 – 1 tbsp oyster sauce

糖 1小匙 – 1 tsp sugar

盐适量 – Salt to taste

胡椒粉少许 – A pinch pepper

清水 200ml – 200ml water

玉米粉水（1小匙玉米粉+2大匙水）
Cornstarch slurry (1 tsp + 2 tbsp water)

✨ 特色：大牌档风味，酱汁浓郁，下饭首选

2️⃣ 双菇烩鱼鳔 Double Mushroom Braised Fish Maw
🛒 食材 Ingredients

主料 Main Ingredients

鱼鳔 1条（泡软）
1 fish maw (soaked until soft)

花菇 6朵（切半）
6 shiitake mushrooms (halved)

蘑菇 6朵（切片）
6 mushrooms (sliced)

蒜头 8瓣（切片）
8 cloves garlic (sliced)

红萝卜半条
½ carrot

甜豆 10条
10 sweet beans

西兰花半棵
½ broccoli

调味料 Seasoning

蚝油 1汤匙 – 1 tbsp oyster sauce

酱油 1汤匙 – 1 tbsp soy sauce

黑酱油少许 – Dark soy sauce (a little)

盐少许 – Salt

绍兴酒 1汤匙 – 1 tbsp Shaoxing wine

勾芡 Thickening

木薯粉 1茶匙 – 1 tsp tapioca flour

水 3汤匙 – 3 tbsp water

✨ 特色：年菜经典，寓意富贵吉祥

3️⃣ 黄金凤尾虾球 Golden Crispy Shrimp Balls
🛒 食材 Ingredients

主料 Main Ingredients

马铃薯 3粒
3 potatoes

虾 200克
200g shrimp

辅料 Additional

鸡蛋 2个
2 eggs

玉米淀粉适量
Cornstarch (as needed)

面包糠适量
Breadcrumbs (as needed)

腌料 Seasoning

盐 ½茶匙 – ½ tsp salt

胡椒粉 ½茶匙 – ½ tsp black pepper

✨ 特色：外酥里嫩，小朋友最爱

4️⃣ 黄梨鸡 Pineapple Chicken
🛒 食材 Ingredients

主料 Main Ingredients

鸡腿 2支（切块）
2 chicken thighs (cut)

黄梨 1粒（切块）
1 pineapple (chunks)

小葱头 3–4粒（切末）
3–4 shallots (chopped)

蒜米 4瓣（切末）
4 cloves garlic (chopped)

小辣椒 2条（可选）
2 small chilies (optional)

调味料 Seasoning

蚝油 1汤匙 – 1 tbsp oyster sauce

番茄酱 3汤匙 – 3 tbsp ketchup

辣椒酱 2汤匙 – 2 tbsp chili sauce

白糖 2茶匙 – 2 tsp sugar

盐 1茶匙 – 1 tsp salt

清水 200ml – 200ml water

✨ 特色：酸甜开胃，寓意“旺来”好运到

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