譚敦慈親授！中元普渡三牲四果這樣拜，健康運勢都圓滿 【早安健康】 供品包保鮮膜、祭拜時間不超過1小時 若以三項牲醴為祭品，如三層豬肉、全雞、全魚（或全鴨），稱為「三牲」。林中英博士建議，三牲前置處理完後先包上一層保鮮膜，再拿到戶外祭拜是比較好的選擇。此外，祭拜時間最好能控制在1個小時以內，避免孳生大腸桿菌或其他微生物汙染食品。 而祭拜完的供品，林中英博士也建議，像是蔬果類上頭容易殘留香灰、灰塵等，因此食用前一定要確實清洗，再置於陰涼處或冰箱保存。三牲肉品則建議表面接觸到保鮮膜、塑膠膜的部分就不要再吃，例如可以直接將雞皮去除，避免塑化劑下肚。 民間習俗可能會認為，供品包保鮮膜「祖先會吃不到」，但林中英博士提醒，若不包保鮮膜，食品很容易沾染香灰及線香下方的「人工色素」，包括紅色6號及紅色40號，這些都已被研究證實會誘發孩童過動，因此若食物染上紅色的部分也應避免食用。 三牲肉品應再次烹調、徹底加熱 譚敦慈老師表示，她家中的大原則是三牲先吃魚，因為依據食物易腐敗的速度，先吃魚再吃雞，最後處理豬肉較佳。 三牲中的魚是裹上麵粉再油炸，譚敦慈老師分享，因為不喜歡吃油炸物，所以都會先去除魚皮，將魚肉挑出來，加上蔥薑蒜、香菜等辛香料，以及小黃瓜、竹筍丁或切丁的鳳梨芯一起拌炒，除了確保魚肉確實熟透，避免細菌下肚外，同時也變身一道美味佳餚。 此外，雞肉則會將含油量較高的雞皮、屁股等處切除；豬肉採用先汆燙再滷或煎等烹調方式都可以，但重點仍是要確實且徹底地加熱。 譚敦慈的祭拜供品防毒小撇步 1、祭拜時間最好能在1小時內，避免大腸桿菌等微生物大量孳生。 2、三牲應再次烹調、徹底加熱，避免微生物孳生。 3、食用三牲的順序，應按照容易腐敗的先後與再製作可能性考量，先吃魚，接著雞，最後再吃豬肉。 4、供品表面若沾到香灰或被色素染紅，都應去除不再食用。接觸保鮮膜的部分也建議去除，避免吃進塑化劑。 【相關影片】 譚敦慈首度親授獨門跳繩密技，沒時間也能做！ https://youtu.be/TBty32sSKxU 高溫烹調易致癌！3招保健康 ︱ 譚敦慈 X 翁正昊 https://youtu.be/GJQQSgY3gyw 鎘中毒傷腎、骨！避開生活4物品︱譚敦慈 X 顏宗海 https://youtu.be/SyVfV98NTzw 【相關文章】 最佳排濕時機到了！中元節清熱健脾就靠這些水果 https://www.everydayhealth.com.tw/article/12899 林杰樑臉書：中元普渡三牲四果這樣拜，不怕吃進毒 https://www.everydayhealth.com.tw/article/12979 旺財吉日到！農曆七月「補財庫」小撇步，錯過這天再等一年 https://www.everydayhealth.com.tw/article/22360 #譚敦慈 #中元普渡 #拜拜供品 ---------------------------------------------------------------------------------- 早安健康網站: https://www.everydayhealth.com.tw/ 早安健康FB: https://www.facebook.com/Everydayhealth.Taiwan 早安健康Youtube: https://www.youtube.com/c/EverydayhealthTw 早安健康 更多视频／文章……
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